Gıda güvenilirliğinin sağlanmasında birincil sorumluluk yasa gereği gıda işletmecilerine aittir. Bu sorumluluğun etkin bir şekilde yerine getirilebilmesi için mevzuata uyumun sağlanması, doğru uygulamaların benimsenmesi ve süreçlerin standardize edilmesi büyük önem taşımaktadır. Aşağıda, faaliyet alanları dikkate alınarak oluşturulan kılavuzlar; üretim, işleme ve dağıtım aşamalarında yol gösterici nitelikte olup, güvenilir gıda arzının sürdürülebilirliğine katkı sağlamak amacıyla hazırlanmıştır. Gıda işletmecilerimizin bu kılavuzlardan azami ölçüde faydalanmaları önem arz etmektedir.
