Hızlı
Erişim
Erişim
EVİNİZİN BALKONU BUZDOLABI YERİNE GEÇMEZ
Kış aylarında hava sıcaklığının düşük seyretmesi nedeniyle bazı gıdaların balkon, pencere önü veya benzeri dış alanlarda muhafaza edilmesinin güvenli olduğu yönünde yanlış bir kanaat oluşabilmektedir. Ancak bu alanlar, sıcaklığın gün içinde sabit kalmadığı; güneşlenme, rüzgâr ve gece–gündüz sıcaklık farkları nedeniyle ani ısınma-soğuma dalgalanmalarının yaşandığı ortamlardır. Bu durum, özellikle donma–çözülme döngüsüne yol açarak gıdanın yapısını bozabilmekte ve mikrobiyolojik riskleri artırabilmektedir. Söz konusu sıcaklık değişimleri, başta et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri ile hazır/ pişmiş yemekler olmak üzere kolay bozulabilen gıdalarda bozulma riskini yükseltebilir ve tüketici sağlığı açısından tehlike oluşturabilir. Bu nedenle gıdaların güvenli şekilde muhafazası için uygun koşullarda çalışan buzdolabında (0–4°C) veya uzun süreli saklama gerektiren ürünler için derin dondurucuda (-18°C veya daha altında) saklanması gerekmektedir.
