Hızlı
Erişim
Erişim
YOĞURTLARIN UZUN SÜRE BOZULMAMASININ NEDENİ KATKI MADDELERİ İÇERMESİ MİDİR?
Yoğurtların uzun süre bozulmaması süt ürünleri üretim teknolojisinin gelişmesi sonucu gerçekleşmiştir. Isıl işlemle zararlı mikroorganizmalar yok edilir. Yoğurt üretiminde sağlanan kontrollü fermantasyon ile ekşimeye neden olan maddelerin oluşumu engellenir. Ev yapımı yoğurtlarda bu kontrol sağlanamadığı için daha çabuk bozulma gerçekleşir.
