Hızlı
Erişim
Erişim
PASTÖRİZASYON, UHT VE HOMOJENİZASYON İŞLEMLERİ SÜTÜ ZARARLI BİR HALE GETİRİYOR MU?
Çiğ sütün işlenmesi esnasında uygulanan pastörizasyon ve UHT gibi ısıl işlemler ile süt yağının süt içerisinde eşit şekilde dağılmasını sağlayan homojenizasyon işleminin sütü zararlı hale getirmesi söz konusu değildir. Süte uygulanan pastörizasyon veya UHT işlemi, gerek insan sağlığı gerekse insan beslenmesi açısından daha uygun yöntemlerdir. Bu sayede sütün besin kalitesi korunurken istenmeyen zararlı mikroorganizmalar da elimine edilmektedir.
