Erişim
GIDA KAYNAKLI HASTALIKLARA HANGİ BAKTERİLER NEDEN OLABİLİR?
Sık karşılaşılan üç patojen bakteriyi ve ilişkili gıdaları inceleyelim.
Gıda kaynaklı hastalık nedir?
Zararlı mikroorganizmaların, ürettiği toksinler veya diğer kontaminantlarla bulaşmış gıdaların tüketilmesi sonucu ortaya çıkan hastalıklardır.
Salmonella spp.
Çiğ veya az pişmiş yumurta ve hayvansal ürünlerle ilişkilidir. Tavuk ve hindi eti gibi ürünler bulaş açısından risk oluşturabilir.
Listeria monocytogenes
Buzdolabı sıcaklığında bile çoğalabilir. Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri, bazı yumuşak peynirler ve tüketime hazır soğuk gıdalarla ilişkilendirilebilir.
Campylobacter spp.
Çiğ veya az pişmiş kanatlı etiyle ilişkilidir. Pastörize edilmemiş süt ve arıtılmamış su da bulaş kaynağı olabilir.
Gıda güvenirliği küçük adımlarla başlar.
✅ Gıdaları uygun koşullarda saklayın.
✅ Çiğ ve pişmiş gıdaları birbirinden ayırın.
✅ Et, tavuk ve yumurta gibi gıdaların yeterince piştiğinden emin olun.
Şüpheli durumları Güvenilir Gıda mobil uygulaması üzerinden bize bildirebilirsiniz.
