Haber Arşivi

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yürütülen Safe2Eat iletişim kampanyası, gıda güvenilirliği konusunda toplumda farkındalık oluşturmayı amaçlamaktadır. Kampanya, Avrupa genelinde tüketicilerin güvenilir gıda tercihleri yapmasını teşvik etmek, bilimsel bilgilere dayalı doğru...

Meyve sularına koruyucu ve diğer katkı maddeleri ile şeker eklenmesi yasaktır. Meyve sularının evde hazırladıklarımızdan temel farkı ısıl işlem uygulanmasıdır. Isıl işlem, meyve suyunda bozulmaya yol açabilecek mikroorganizmaları yok eder ve ürünün besin değerlerini raf ömrü boyunca korunmasına...

Yoğurtların uzun süre bozulmaması süt ürünleri üretim teknolojisinin gelişmesi sonucu gerçekleşmiştir. Isıl işlemle zararlı mikroorganizmalar yok edilir. Yoğurt üretiminde sağlanan kontrollü fermantasyon ile ekşimeye neden olan maddelerin oluşumu engellenir. Ev yapımı yoğurtlarda bu kontrol...

Etil Alkol (Etanol)•Gıda ve içki sektöründe kullanılan temel alkoldür.•Üzüm, mısır, şeker pancarı, buğday, patates ve çavdar gibi tarımsal ürünlerin fermantasyonu ile elde edilir.•Yasal ve hijyenik koşullarda üretildiğinde, insan tüketimi için güvenlidir.•Tüm yasal alkollü içkilerin içerisinde,...

Gıda katkı maddeleri teknolojik gereklilik nedeniyle gıdalara eklenmektedir. İşlenmiş gıda ürünlerinin uzun süre saklanabilmesi ve kalitesini koruyabilmesi için gıda katkı maddelerinin kullanılması kaçınılmazdır. Örneğin; gıdaya antioksidan nitelikli bir katkı maddesi eklenmemesi durumunda,...